|
Spaghetti Met Kerrie-kippenlevertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olie
- 1 fijngehakte ui
- 2 gesnipperde teentjes knoflook
- ? theelepel kerriepoeder
- tabasco
- ? theelepel gemalen koriander
- 250 g kippenlevertjes in stukjes
- 1 glas witte wijn
- 3 dl bouillon
- zout en peper
- 250 g spaghetti
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de boter en verwarm de olie in een zware koekenpan. Fruit ui en knoflook op een klein pitje tot de ui zacht en goudkleurig is.
Roer kruiden en specerijen erdoor en daarna de kippenlever. Keer de
stukjes tot ze mooi bruin aan de buitenkant zijn.
Giet de wijn erbij en laat even borrelen. Doe dan beetje voor beetje de
kippenbouillon erbij en laat stoven, onder af en toe roeren, tot de lever gaar is (10-12 minuten). Verder op smaak brengen.
Kook intussen de spaghetti gaar in ruim kokend water met zout.
Afgieten en in een voorverwarmde schaal doen met een extra klontje
boter (? 15 g).
Laat de boter in de pasta smelten, roer haar er met een houten lepel
door en giet dan de kippenleversaus erbovenop.
|
|
|